Rezepte zum Nachkochen

Herbsttipp: Kärntner Ritschert



Deftig und gut!

Bauerneintopf für ca. 4 Personen - - kräftigend und schmackhaft -

 

  • nach Gefühl (ca. 5 dag pro Person) Rollgerste und weiße Bohnen über Nacht in Wasser einweichen
  • am nächsten Tag abseihen und mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen
  • 4 große rohe Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden
  • eine halbe Stange Porre in Streifen schneiden
  • Petersilie und 1 Zehe Knoblauch fein hacken
  • alle Zutaten kernig kochen
  • je nach Bedarf salzen
  • einen Selchroller extra kochen
  • die Rollgerste und Bohnen abseihen und abspühlen und zum gekochten Gemüse geben
  • je nach Geschmack Selchsuppe dazumischen
  • das Geselchte würfelig schneiden und alle Zutaten zusammen mischen
  • in einer Pfanne Butter und feingehackte Zwiebel anrösten, 2 EL Mehl dazugeben und mit wenig Suppe aufgießen (Einbrenn)
  • Einbrenn unter den Eintopf mischen

Das fertige Gericht in einem Suppenteller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Brot servieren.

Wir wünschen einen GUTEN APPETIT!

 

 

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