- Bauerneintopf für ca. 4 Personen -
- kräftigend und schmackhaft -
Lieser- und Maltataler Küche Kärntner Ritschert - ein deftiger Bauerneintopf
- - nach Gefühl (ca. 5 dag pro Person) Rollgerste und weiße Bohnen über Nacht in Wasser einweichen
- - am nächsten Tag abseihen und mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen
- - 4 große rohe Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden
- - eine halbe Stange Porre in Streifen schneiden
- - Petersilie und 1 Zehe Knoblauch fein hacken
- - alle Zutaten kernig kochen
- - je nach Bedarf salzen
- - einen Selchroller extra kochen
- - die Rollgerste und Bohnen abseihen und abspühlen und zum gekochten Gemüse geben
- - je nach Geschmack Selchsuppe dazumischen
- - das Geselchte würfelig schneiden und alle Zutaten zusammen mischen
- - in einer Pfanne Butter und feingehackte Zwiebel anrösten, 2 EL Mehl dazugeben und mit wenig Suppe aufgießen (Einbrenn)
- - Einbrenn unter den Eintopf mischen
Das fertige Gericht in einem Suppenteller anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Brot servieren.
Wir wünschen einen GUTEN APPETIT!
